自由時報20070720〔編譯鄭曉蘭╱綜合報導〕
日本一項最新研究顯示，想對地球環保盡心力，就必須少吃點牛肉。因為，一公斤牛肉的生產過程中，所排放的溫室氣體以及其他污染，比起以時速八十公里連續開車三小時，對地球造成的傷害更為嚴重。
將出刊的最新一期美國「新科學家」雜誌報導，日本筑波畜產草地研究所專家荻野曉史所領導的研究團隊，計算出以傳統畜牧方式飼養、屠宰牛隻，乃至於運銷牛肉等過程中所耗費的環境成本。結果顯示，生產一公斤的牛肉會產生相當於三十六．四公斤的二氧化碳，而二氧化碳正是造成地球暖化的主要溫室氣體。此項研究將刊登於專業刊物「動物科學期刊」中。
老牛放屁 暖化元凶之一
報導指出，牛肉生產過程中所產生的溫室氣體，大多以甲烷的形式，從牛隻的消化系統被排出（即放屁）。此外，生產一公斤牛肉所消耗的能源，也足以點亮一盞一百瓦燈泡近二十天，上述能源多耗費於牛隻飼料的生產及運輸。此外，二○○三年瑞典研究便指出，以青草取代飼料的有機牛肉，所製造的溫室氣體能夠減少四成，消耗能源也能減少八成五。美國素食協會發言人泰勒對「新科學家」雜誌表示：「大家用盡各種方法，試圖減少二氧化碳排放量，但是最簡單的方法之一就是停止吃肉。」
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